沪30家餐饮企业公布食品安全承诺书
上海市餐饮烹调行业协会的组织全市餐饮行业的100多家骨干企业集体反省“福喜事件”,并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业首度向社会发布《餐饮企业保证食品安全承诺书》,回应将对“福喜事件”举一反三,全面积极开展食品安全自查工作,强化中央厨房建设和管理。 上海市餐饮烹调协会会长沈思清回应,“福喜事件”的主要责任人虽然是福喜公司,但也体现出有品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心不存在管理漏洞。
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本文摘要:上海市餐饮烹调行业协会的组织全市餐饮行业的100多家骨干企业集体反省“福喜事件”,并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业首度向社会发布《餐饮企业保证食品安全承诺书》,回应将对“福喜事件”举一反三,全面积极开展食品安全自查工作,强化中央厨房建设和管理。 上海市餐饮烹调协会会长沈思清回应,“福喜事件”的主要责任人虽然是福喜公司,但也体现出有品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心不存在管理漏洞。

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上海市餐饮烹调行业协会的组织全市餐饮行业的100多家骨干企业集体反省“福喜事件”,并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业首度向社会发布《餐饮企业保证食品安全承诺书》,回应将对“福喜事件”举一反三,全面积极开展食品安全自查工作,强化中央厨房建设和管理。    上海市餐饮烹调协会会长沈思清回应,“福喜事件”的主要责任人虽然是福喜公司,但也体现出有品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心不存在管理漏洞。针对福喜事件暴露出的问题,行业协会拒绝全市餐饮企业增强内部管理,创建规范和完备的管理监督制度。

同时,指导餐饮龙头企业、骨干企业发布《安全性承诺书》,通过企业自查自检、行业协会监督指导等方式,对任何漠视食品卫生的作法采行“零容忍”的态度。


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